Fleur de Sel

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Beschreibung

Sonnentor Fleur de Sel im Glas, 75g

Französisch Salzblume ist das kostbarste Meersalz: feinste Salzkristallblüten, die nur bei optimalen Bedingungen an heißen, windigen Tagen an der Wasseroberfläche der Salzgärten entstehen. Die hauchdünne Salzschicht wird in mühevoller Handarbeit mit einer Holzschaufel abgeschöpft und in der Sonne getrocknet. Das Salz kommt unbehandelt in den Handel und ist deshalb immer etwas feucht. Feinschmecker bezeichnen es als Königin der Salze oder Kaviar unter den Salzen. Unser fleur de sel ist vollkommen naturbelassen, frei von jeglichen Zusätzen und dafür reich an wertvollen Mineralstoffen und Spurenelementen und wird im Salzgarten in Griechenland sorgsam von Hand geerntet. Die Gewinnung von fleur de sel braucht neben Erfahrung, Beobachtung, Geduld ein ganz besonderes Zusammenspiel von Sonne, Wind und Wasser: Wenn der Morgendunst, leichte Winde und die heiße Sonne zusammenwirken, formen sich an der Oberfläche der kleinen Salzwasserbecken die Salzkristalle zu feinen Schichten – nahezu wie eine dünne Eisdecke. Mit speziellen Werkzeugen wird fleur de sel ganz vorsichtig von Hand abgeschöpft und in großen Körben in der Sonne zum Trocknen ausgelegt.

Fleur de Sel