Zedernüsse

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Beschreibung

Flores Farm Zedernüsse, 80 g

Allgemeine Hinweise Die Kerne der sibirischen Kiefer (Pinus cembra ssp. sibirica) spenden Mongolen und Sibiriern in eisiger Kälte seit Jahrhunderten Kraft und Energie. Verwenden Sie die Zedernüsschen beim Kochen wie einen herkömmlichen Pinienkern – aber lassen Sie sich geschmacklich von dem feinen “Waldaroma” überraschen! Zutaten Zedernusskerne* Allergene Zutaten: Erdnüsse, Spuren von Nüssen * = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau Herstellung Die Nüsse stammen von der sibirischen Zeder (Pinus cembra ssp. sibirica) die im mittelasiatischen Hochgebirge Altai und in den angrenzenden Regionen wächst. Die Zedernüsse der Flores Farm werden in Wildsammlung gewonnen. Verwendung Als Alternative zu Pinienkernen, für Pesto oder als Topping für Salate. Rezeptvorschalg für ein selbstgemachtes Pesto: 30 g Bio-Zedernüsse der Flores Farm 2 Bund Basilikum 50 g Pecorino (oder Parmesan) 2-3 Knoblauchzehen 1 El grobes Meersalz 6 – 8 El Olivenöl Pfeffer aus der Mühle. Die Zedernüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und – bis auf einige für die Dekoration – grob zerkleinern. Den Pecorino (oder Parmesan) reiben. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Zedernüsse, Basilikum und Knoblauch im Mörser mit einem Stößel zerreiben. Dabei nach und nach abwechselnd Salz, Olivenöl und Pecorino (oder Parmesan) hinzufügen. So lange bearbeiten, bis eine cremige Masse entsteht. Das Pesto mit Pfeffer würzen. Wer keinen Mörser zur Hand hat, kann das Pesto genauso gut im Küchenmixer fein pürieren. Besonderheiten Zertifizierte Wildsammlung. Rohkostqualität d. h. bei max. 45°C getrocknet. Herkunft Deutschland Ursprungsländer d. Hauptzutaten Russische Föderation Zertifizierung 100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft, Wildwuchs DE-ÖKO-005 | IMO  

Durchschnittliche Nährwerte bezogen auf 100 g / 100 ml

Brennwert2927 kJ / 699 kcal
Fett62,3 g
  davon gesättigte Fettsäuren4,2 g
Kohlenhydrate7,5 g
  davon Zucker6,1 g
Eiweiß19,1 g
Salz0,002 g